식품가공기능사는 한국산업인력공단에서 시행하는 국가기술자격증으로 제한이 없는 자격증입니다. 식품가공기능사는 농 · 축 · 수산식품가공을 통해 식품의 소화율, 보존성을 높이고 맛과 형태를 사람들의 기호에 맞도록 하기 위해 산업현장에서 제조, 가공 업무를 담당할 기능 인력이 필요함에 따라 식품가공기능사 자격제도를 제정하였습니다.
식품가공기능사는 농 · 축· 수산물을 원료로 가공처리하고 물리적, 화학적, 생물학적 변화를 일으키게 하여 영양가 및 저장성을 높이거나 유용한 농· 축· 수산식품을 제조, 가공하는 등의 직무를 수행합니다. 식품가공기능사 자격증은 2018년부터는 기존의 검정형 시험방법 외에 과정평가형으로도 취득할 수 있게 되었습니다.
식품가공기능사 필기시험
식품가공기능사 필기시험은 식품화학, 식품위생학, 식품가공 및 기계 세 영역으로 구성되어 있습니다. 각 영역은 주요 항목과 세부 항목으로 구분되어 있으며, 일반 성분과 특수 성분에 대한 이론 내용, 식품성분의 변화, 식품의 영양, 식품의 물성, 식품위생의 개요, 식중독, 식품과 질병, 식품위생관리와 식품위생검사 등 다양한 내용을 다룹니다. 식품가공기능사 필기시험은 주관식으로 진행되며, 60문항에 대한 정답을 작성해야 합니다. 합격 기준은 총점의 60% 이상이며, 과목별로도 30% 이상의 점수를 받아야 합니다.
식품가공기능사 실기시험
식품가공기능사 실기시험은 각 영역별로 작업형 시험으로 진행됩니다. 필기시험과 마찬가지로 주요 항목과 세부 항목이 있으며, 축산물 가공 및 육류소비와 관련된 실제 작업을 수행하는 능력을 평가합니다.
식품가공기능사 자격증은 농 · 축 · 수산물 가공업체, 제과 및 제빵업체, 식품저장업체, 식품첨가물업체, 냉동 및 냉장업체, 기타 식품가공업체 등에서 취업할 수 있으며, 국가기술자격법에 의해 공공기관 및 일반기업 채용 시 보수, 승진, 전보, 신분보장 등에 있어서 우대받을 수 있습니다. 또한 공업, 농업, 축산, 해양수산, 보건, 식품위생 직렬에서는 3%의 가산점을 받을 수 있으며, 필기시험을 매 과목 4할 이상 득점한 수험자에게만 가산점이 부여됩니다.
식품가공기능사 시험 일정과 준비
식품가공기능사 시험은 매년 4회로 진행되며, 기출문제와 참고서적, 동영상 강의 등을 활용하여 독학할 수 있습니다. 식품가공기능사 자격증을 취득하면 식품가공 분야에서의 진로와 전문성을 향상시킬 수 있으므로 관심 있는 분들은 적극적으로 준비하시기 바랍니다.
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질문 FAQ
1. 식품가공기능사 실기시험은 어떻게 진행되나요?
식품가공기능사 실기시험은 실제 작업을 수행하는 능력을 평가하기 위해 작업형 시험으로 진행됩니다. 각 영역별로 주요 항목과 세부 항목이 있으며, 축산물 가공에 관련된 실제 작업을 수행하게 됩니다.
2. 식품가공기능사 자격증이 취득하면 어떤 혜택을 받을 수 있나요?
식품가공기능사 자격증을 취득하면 식품가공 분야에서의 진로와 전문성을 향상시킬 수 있습니다. 농 · 축 · 수산물 가공업체, 제과 및 제빵업체, 식품저장업체, 식품첨가물업체 등에서 취업할 수 있으며, 공공기관 및 일반기업 채용 시 보수, 승진, 전보, 신분보장 등에 있어서 우대받을 수 있습니다.
3. 식품가공기능사 필기시험은 어떤 형식으로 진행되나요?
식품가공기능사 필기시험은 주관식으로 진행되며, 각 영역별로 식품화학, 식품위생학, 식품가공 및 기계 세 영역으로 구성되어 있습니다. 60문항에 대한 정답을 작성해야하며, 합격 기준은 총점의 60% 이상이며, 각 과목별로도 30% 이상의 점수를 받아야 합니다.
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